L’azienda agricola Ca’ del Principe di Ugo Borello è situata in frazione Valdivilla di Santo Stefano Belbo.
E’ un’impresa ad indirizzo vitivinicolo con circa 10 ettari di vigneti, la cui maggior parte è coltivata a Moscato d'Asti D.O.C.G e la superficie rimanente a Dolcetto d'Alba, Langhe Freisa, Piemonte Chardonnay e Langhe Favorita.
Con Ugo ed il papà Giuseppe collaborano il fratello Stefano, la mamma Clotilde, gli zii Piero e Maria.
L’azienda agricola coltiva i vigneti secondo la tradizione consolidata da generazioni nel rispetto della natura con
basse produzioni per ettaro effettuando il diradamento su tutte le varietà coltivate, con criteri di compatibilità con
l’ambiente. I trattamenti sono limitati a rame e zolfo in polvere, nei vigneti cresce ancora l’erba.
Nel 2006 con l’inserimento di Ugo e Stefano, enotecnici, si sono venute a creare le condizioni per vinificare in azienda
le proprie uve.
La qualità intrinseca della materia prima è garantita dalla zona di provenienza delle stesse, dai metodi praticati nella
coltivazione dei vigneti e confermata dai risultati organolettici che queste uve rivelano.
I suoi prodotti vengono vinificati in modo tradizionale utilizzando le moderne tecnologie creando le condizioni per
ottenere vini di elevata qualità, cioè quei prodotti che oggi il mercato sempre maggiormente richiede.
LocalitÀ Ca' del Principe
