L’azienda agricola Ca’ del Principe di Ugo Borello è situata in frazione Valdivilla di Santo Stefano Belbo. E’ un’impresa ad indirizzo vitivinicolo con circa 10 ettari di vigneti, la cui maggior parte è coltivata a Moscato d'Asti D.O.C.G e la superficie rimanente a Dolcetto d'Alba, Langhe Freisa, Piemonte Chardonnay e Langhe Favorita. Con Ugo ed il papà Giuseppe collaborano il fratello Stefano, la mamma Clotilde, gli zii Piero e Maria. L’azienda agricola coltiva i vigneti secondo la tradizione consolidata da generazioni nel rispetto della natura con basse produzioni per ettaro effettuando il diradamento su tutte le varietà coltivate, con criteri di compatibilità con l’ambiente. I trattamenti sono limitati a rame e zolfo in polvere, nei vigneti cresce ancora l’erba. Nel 2006 con l’inserimento di Ugo e Stefano, enotecnici, si sono venute a creare le condizioni per vinificare in azienda le proprie uve. La qualità intrinseca della materia prima è garantita dalla zona di provenienza delle stesse, dai metodi praticati nella coltivazione dei vigneti e confermata dai risultati organolettici che queste uve rivelano. I suoi prodotti vengono vinificati in modo tradizionale utilizzando le moderne tecnologie creando le condizioni per ottenere vini di elevata qualità, cioè quei prodotti che oggi il mercato sempre maggiormente richiede.