Der Weinbetrieb Cà del Principe Inh. Ugo Borello liegt in Valdivilla, ein Ortsteil von Santo Stefano Belbo (Provinz von Cuneo, Italien. Die Firma besetzt 10 Ha Weinberge, deren Großteil mit Moscato d'Asti DOCG bebaut ist. Die übrige Fläche ist mit Dolcetto d'Alba, Langhe Freisa, Piemonte Chardonnay und Langhe Favorita bebaut. Mit Ugo und Vater Giuseppe arbeiten Bruder Stefano, Mutter Clotilde, Onkel Piero und Tante Maria. Man bebaut die Weinberge nach einer Jahrhundertzeitlichen konsolidierten Tradition und in dem Respekt der Natur mit niedriger Porduktion zu jede ha durch das Lichten aller angebauten Varietäten und mit Vereinbarkeitkriterien mit der Umwelt.
Die Behandlungen sind zu Pulverkopfer und -schwefel begrenzt, in den Weinberge wächst noch der Gras.
Als die Enotechniker Ugo und Stefano im 2006 in den Betrieb ausgenommen wurden, wurden die Bedingungen für die Verarbeitung der Trauben geschafft.
Die innere Qualität des Rohstoffes wird von dem Ursprungsgebiet und der Kultivierungsmethoden gewahrleistet und von der organolektischen Ereignisse der Trauben bestätigt. Die Trauben werden auf traditionellen Weise durch die Benutzung modernen technologischen Geräte ins Wein gemacht, indem man die Bedingungen für das Gewinn von Weine hoeher Qualität schäfft, was der Markt heute immer mehr verlangt.