Vitigno: prodotto con uve Favorita al 100%.
Zona di produzione: Santo Stefano Belbo (CN) - frazione Moncucco.
Terreno: medio impasto calcareo.
Sistema di allevamento: Guyot ad archetto.
Totale superficie: 1.500 mq.
Età vigneto: 20 anni.
Epoca di vendemmia: generalmente seconda-terza decade di settembre in base al livello di maturazione stabilito.
In cantina: pressatura soffice delle uve integre.
Fermentazione e macerazione: in vasche d'acciaio a temperatura controllata tra i 15-20 °C.
A completamento della fermentazione avviene una sedimentazione spontanea.
Seguono gli opportuni travasi e il mantenimento del vino sul feccino nobile fino ad imbottigliamento.
Tempo di vinificazione e affinamento: 7-8 mesi in vasche d'acciaio e 2 mesi in bottiglia.
Colore: giallo paglierino.
Profumo: gradevole, fresco,fruttato.
Sapore: caldo, armonico, molto equilibrato.
Gradazione: 12.5 % vol.
Metodo: fermentazione naturale in vasca d’acciaio a temperatura controllata.
Abbinamenti: si abbina ad antipasti, primi piatti leggeri e con tutti quelli della cucina marinara, a temperatura di servizio di circa 10° C.
Informazioni tecniche: contenuto 75 cl.
Imballo: scatole da 6 bottiglie.